Emballages plastiques pour l'agro-alimentaire

Le contact alimentaire est encadré par des textes qui listent les substances autorisées et fixent des limites de migration. La question n'est donc pas seulement de quoi l'emballage est fait, mais de ce qui peut passer de l'emballage vers l'aliment, en quelle quantité, et dans les conditions réelles d'usage — température, durée, aliment gras ou acide. S'y ajoute la conservation : la barrière à l'oxygène et à l'humidité détermine la durée de vie du produit autant que sa recette.

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